La Fundación Española de la Nutrición (FEN) y expertos de prestigio como las Dras. Rosaura Leis y Rosa María Ortega, son algunas de las fuentes especializadas que sostienen que tomar 3 lácteos de media al día sigue siendo ideal para una dieta equilibrada como la mediterránea o la atlántica.
Según la catedrática de Pediatría de la Facultad de Medicina en la Universidad de Santiago de Compostela y presidenta de la FEN, Rosaura Leis, los lácteos no se deberían eliminar de la dieta, salvo en personas con necesidades especiales, en cuyo caso precisarían de un adecuado consejo nutricional, dado que suponen un importante aporte de nutrientes durante todas las etapas de la vida.
La media de consumo recomendada para este tipo de alimentos es de tres raciones al día, mientras que un mayor consumo corresponderá a grupos de personas con mayores necesidades, como adolescentes, embarazadas (1000 miligramos al día), mujeres durante la lactancia (1200 miligramos), personas de edad avanzada o deportistas, quienes también se pueden aprovechar del lactosuero que acompaña al yogur para obtener más proteínas.
Para niños en edad preescolar y escolar, se recomiendan dos o tres raciones a la semana, que se elevan a tres o cuatro en la adolescencia.
En los adultos, el consumo es recomendado también por la presencia de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial, y por la vitamina A, que preserva las mucosas, la piel y la visión, mientras que las proteínas facilitan el aumentar y conservar la masa muscular, un beneficio que destacan como importante también en personas ancianas.
Por su parte, la catedrática de Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Complutense de Madrid, Rosa María Ortega, ha remarcado el especial interés que tendría aumentar el consumo de lácteos para que la población tenga un buen acceso a una fuente tan importante de nutrientes como el calcio (1), magnesio (1) y vitamina B2 (2).
Para impulsar su divulgación, la campaña ‘Cuenta con los lácteos europeos’ (https://cuentaconloslacteos.eu/), impulsada por Organización Interprofesional Láctea InLac -que colabora con EFE en la difusión de este contenido-, y que tiene el apoyo de la Unión Europea, reivindica los valores nutricionales de los lácteos y también ensalza la sostenibilidad del sector lácteo del continente. Así, los promotores también reivindican que, al consumir lácteos europeos, se mejora el bienestar animal y se protege el futuro de nuestros pueblos, ya que se generan 70.000 empleos directos en las zonas rurales. EFE
- Olza J, Aranceta-Bartrina J, González-Gross M, Ortega RM, Serra-Majem L, Varela-Moreiras G, Gil Á. Reported Dietary Intake, Disparity between the Reported Consumption and the Level Needed for Adequacy and Food Sources of Calcium, Phosphorus, Magnesium and Vitamin D in the Spanish Population: Findings from the ANIBES Study. Nutrients. 2017 Feb 21;9(2):168. doi: 10.3390/nu9020168.
- Mielgo-Ayuso J, Aparicio-Ugarriza R, Olza J, Aranceta-Bartrina J, Gil Á, Ortega RM, Serra-Majem L, Varela-Moreiras G, González-Gross M. Dietary Intake and Food Sources of Niacin, Riboflavin, Thiamin and Vitamin B₆ in a Representative Sample of the Spanish Population. The Anthropometry, Intake, and Energy Balance in Spain (ANIBES) Study †. Nutrients. 2018 Jun 29;10(7):846.
