Concepci\u00f3n M. Moreno<\/p>\n
Buenos Aires, 26 jul (EFE) – O setor de restaurantes da Argentina, um pa\u00eds com incr\u00edvel potencial gastron\u00f4mico, “subir\u00e1 de n\u00edvel” em qualidade com a inclus\u00e3o de Buenos Aires e Mendoza como os dois primeiros destinos latino-americanos de l\u00edngua espanhola na edi\u00e7\u00e3o de 2024 do prestigiado Guia Michelin, destacou em entrevista \u00e0 Ag\u00eancia EFE o ministro de Turismo e Esportes argentino, Mat\u00edas Lammens.<\/p>\n
“O que isso faz, sem d\u00favidas, \u00e9 elevar o n\u00edvel da gastronomia argentina. Nos obriga a fazer mais. A Argentina tem chefs e cozinheiros reconhecidos internacionalmente”, enfatizou Lammens.<\/p>\n
Durante o evento que oficializou a inclus\u00e3o da Argentina como destino da ‘b\u00edblia’ da gastronomia mundial, que reuniu nesta ter\u00e7a-feira a imprensa especializada no setor, pol\u00edticos e representantes do mundo empresarial, Lammens e a diretora global de Comunica\u00e7\u00e3o do Guia Michelin, Elisabeth Boucher-Anselin, compartilharam a enorme expectativa gerada pela escolha desses dois centros tur\u00edsticos. Os primeiros restaurantes selecionados ser\u00e3o revelados em 24 de novembro deste ano.<\/p>\n
“A Argentina tem um potencial gastron\u00f4mico incr\u00edvel. Sabemos que Buenos Aires e Mendoza s\u00e3o cen\u00e1rios culin\u00e1rios de n\u00edvel mundial e queremos nos concentrar em ambos para atrair viajantes de todo o mundo e fazer com que fiquem mais tempo e se divirtam”, explicou Boucher-Anselin.<\/p>\n
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TRAZER DE VOLTA TALENTOS NACIONAIS.<\/p>\n
Para o ministro argentino, a inclus\u00e3o de Buenos Aires, destino onde os visitantes contam com v\u00e1rias atra\u00e7\u00f5es em cultura, gastronomia e futebol, entre outras; e de Mendoza, que est\u00e1 localizada aos p\u00e9s da Cordilheira dos Andes e se destaca produ\u00e7\u00e3o de vinhos, proporcionar\u00e1 um crescimento simult\u00e2neo e por tabela de outras regi\u00f5es.<\/p>\n
Para impulsionar esse crescimento, uma das estrat\u00e9gias consideradas pela pasta \u00e9 trazer de volta para o pa\u00eds chefs renomados que consolidaram suas carreiras no exterior.<\/p>\n
Nomes como Mauro Colagreco, tr\u00eas vezes ganhador de uma estrela Michelin na Fran\u00e7a; Paulo Airaudo, duas vezes na Espanha; ou Agust\u00edn Ferrando, uma vez em Hong Kong, s\u00e3o exemplos dos talentos que a Argentina poderia recuperar no futuro como parte de um plano que, como sugere Lammens, deveria ser “o pr\u00f3ximo passo”.<\/p>\n
“Acho que devemos procurar esses chefs que s\u00e3o estrelas no mundo e que s\u00e3o argentinos, e oferecer a eles a possibilidade de obter condi\u00e7\u00f5es de cr\u00e9dito acess\u00edveis e f\u00e1ceis, para que possam se estabelecer na Argentina”, explicou o ministro, que acredita que essa a\u00e7\u00e3o criaria “um c\u00edrculo virtuoso” de incentivo ao setor, gerando investimentos e empregos.<\/p>\n
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UM RESTAURANTE, UM DESTINO.<\/p>\n
O Guia Michelin, que conta com mais de 40 destinos no mundo, e que tinha o Brasil como \u00fanico pa\u00eds latino-americano at\u00e9 a inclus\u00e3o da Argentina, foi criado em 1900 pela empresa de pneus francesa para incentivar viagens de carro atrav\u00e9s da recomenda\u00e7\u00e3o de estabelecimentos gastron\u00f4micos e hoteleiros \u00fateis.<\/p>\n
No entanto, com o passar do tempo, a publica\u00e7\u00e3o foi se consolidando como uma refer\u00eancia mundial para os amantes do turismo gastron\u00f4mico e, de acordo com Boucher-Anselin, como “restaurantes s\u00e3o lugares para se reunir com a fam\u00edlia e com os amigos”, qualquer pessoa est\u00e1 disposta a viajar para visitar um, porque realmente consideram esse tipo de estabelecimentos como um destino, o que demonstra “uma mudan\u00e7a de tend\u00eancia”.<\/p>\n
Segundo Lammens, dentro dessa nova tend\u00eancia tur\u00edstica, a Argentina assumiu “uma posi\u00e7\u00e3o privilegiada” ao ser considerada pela publica\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que “\u00e9, por excel\u00eancia, o destino gastron\u00f4mico da Am\u00e9rica do Sul”.<\/p>\n
Al\u00e9m das carnes e dos vinhos, ingredientes fundamentais da culin\u00e1ria argentina, o ministro destacou que a extensa geografia do pa\u00eds, assim como os grandes fluxos migrat\u00f3rios que a Argentina recebeu e que fazem parte das ra\u00edzes de sua popula\u00e7\u00e3o, criaram uma “mistura” que se reflete em sua gastronomia.<\/p>\n
Nesse sentido, ele citou as del\u00edcias culin\u00e1rias da Patag\u00f4nia, que t\u00eam o cordeiro e a truta como protagonista; do noroeste, onde as receitas andinas ancestrais ganham espa\u00e7o; e do nordeste, que elabora pratos com muitos peixes de rio. EFE<\/p>\n
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