La Pedrera de Antoni Gaudí ha acogido la entrega de los premios Sabor del Año 2024, unos galardones que han reconocido la calidad de más de ochenta productos alimentarios de venta al por menor y de restauración y que paulatinamente introducirá criterios de sostenibilidad.
La ceremonia, celebrada en el emblemático edificio modernista de Barcelona, ha premiado 73 productos alimentarios de venta al por menor, así como doce referencias de tres marcas del sector de la hostelería con el reconocimiento Sabor del Año Restauración.
«Somos el sello de calidad líder en el sector de alimentación», ha destacado el director general de Sabor del Año, Jordi Bové, durante el acto de la entrega de premios.
Asimismo ha enfatizado que éste es el sello «que tiene más impacto sobre la decisión de compra de los consumidores en España», con un incremento de ventas promedio del 54 %, llegando al 130 % en algunos casos, de los productos y marcas asociados a este reconocimiento.
Sabor del Año, entre miles de consumidores de varios países
Bové ha destacado que el sello cuenta con un 88 % de conocimiento entre los consumidores y que «está asociado a un producto que tiene mejor sabor que el resto, que es de calidad y que es uno de los mejores de su categoría».
Creado en 1995 por la empresa francesa Monadia, el sello Sabor del Año actualmente está presente en países como España, Portugal, Francia, Italia, Bélgica, Túnez, Marruecos y México.
El fundador de Monadia, Willy Mansion, ha felicitado y agradecido el trabajo de los premiados y ha subrayado que los objetivos de esta iniciativa son distinguir los mejores artículos, así como «orientar a los consumidores hacia productos de calidad más sabrosos y virtuosos, más sanos, más respetuosos con el medio ambiente, más respetuosos y más duraderos».
Un premio basado en catas organolépticas
Al respecto, ha explicado que en Francia, donde el sello tiene más de 25 años de trayectoria, se han empezado a introducir criterios de sostenibilidad para la obtención del sello, con el objetivo de contribuir a la transición ecológica, una evolución de los premios que paulatinamente también se introducirá en España.
El sello Sabor del Año, presente en España desde hace 10 años, se otorga a partir de las valoraciones de consumidores a través de catas organolépticas (análisis de las características de los alimentos que se pueden percibir a través de los sentidos) a ciegas, supervisadas por un laboratorio especializado para garantizar la imparcialidad de la evaluación.
Por otra parte, el sello Sabor del Año Restauración, que se entrega por sexto año en España, cuenta con un jurado compuesto por cocineros españoles, dirigidos por la directora de la escuela de cocina La Patente, Àngels Puntas, que evalúan los productos en función de su interés, practicidad, sabor y satisfacción global. EFE
