Gastronomía

MADRID, 24 Enero 2023 (EFE). El chef ecuatoriano Santiago Cueva, del restaurante "Marcando el Camino" , participa hoy, 24 de enero de 2023, en la feria Madrid Fusion en el recinto de Ifema, en Madrid. EFE/David Fernández
Gastronomía

El chef Santiago Cueva endulza Madrid Fusión con el sabor del cacao de Quito

El chef de Quito Santiago Cueva, uno de los maestros internacionales del chocolate, abrió el apetito a los asistentes a la feria gastronómica Madrid Fusión con una propuesta pastelera que conjuga la creación de postres a partir de “tres o cuatro sabores”, con el cacao ecuatoriano como ingrediente principal. Antes de la exhibición, Cueva desveló

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Fotografía de un postre de higos, el 3 de diciembre de 2022, en el congreso Sal Quiteña en Quito (Ecuador). EFE/ José Jácome
Gastronomía

«QuitoNómika», la estrategia de Quito para conquistar los paladares del mundo

Quito, la capital de Ecuador, se lanza a la conquista de los paladares del mundo para internacionalizar la cocina quiteña a través de «QuitoNómika», su estrategia gastronómica al 2030 en la que ha definido sus platos bandera, con los que busca consolidarse en el mapa como destino gastronómico. Los emblemas que ensalzará «QuitoNómika» son el

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Vicky Rosell, Carla Antonelli, Sitapha Savané y el presidente del Cabildo, Antonio Morales, cocinaron junto a los chefs Marcos Tavío y Richard Díaz Aguilar, a la vez que analizaron la democracia en lenguaje cotidiano.
Gastronomía

Cocinando Democracia impregna de reflexiones y aromas el Mercado Central

Vicky Rosell, Carla Antonelli, Sitapha Savané y el presidente del Cabildo, Antonio Morales, cocinaron junto a los chefs Marcos Tavío y Richard Díaz Aguilar, a la vez que analizaron la democracia en lenguaje cotidiano. El Cabildo de Gran Canaria, a través de la Dirección de Participación Ciudadana, ha celebrado el evento Cocinando Democracia, que se

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Los ganadores de TaPalma 2022, Maygret Molina de Weyler Bonaire, Tito Verger, de Rosa del Mar y Andrés Moreno, de Los Maños, tras convertirse en ganadores de TaPalma 2022 en las categorías de cóctel, tapa TaPalma y tapa temática.
Gastronomía

El restaurante Rosa del Mar, ganador de TaPalma de Oro 2022

Tito Verger, chef del restaurante Rosa del Mar, reedita el título y se convierte en ganador del TaPalma de Oro 2022 con «Pulguita de Otoño». Andrés Moreno, chef del restaurante Los Maños, ganador de la Tapa Temática con «Panellet de Sobrassada». Weyler Bonaire con su cóctel «La Manzana de Ortiz» de la bartender Maygret Molina,

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Un trabajador de la empresa Aliños vierte tomates en una taza, el 9 de noviembre de 2022, en Medellín (Colombia). EFE/ Luis Eduardo Noriega A.
Comercio

Una familia llena de sabor con sus adobos y aderezos las tiendas colombianas

Sin empleo y con una licuadora como única herramienta, los Parra Quintero se convirtieron sin proponérselo en propietarios de una empresa que hoy llena tiendas y supermercados colombianos con adobos y aderezos, fabricados por una decena de personas en una planta donde también cocinan el sueño de exportar. «Con tal de pagar la universidad y

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El chef del restaurante Seratta Juan Camilo Rico (d) habla junto a la gerente de plataformas culturales de la Cámara de Comercio de Bogotá, María Paz Gaviria (i), hoy durante la rueda de prensa de presentación de Bogotá Madrid Fusión en el restaurante Seratta en Bogotá (Colombia). EFE/Carlos Ortega
Gastronomía

Bogotá Madrid Fusión buscará encontrar la identidad culinaria colombiana

La búsqueda de la identidad culinaria colombiana y la visibilización de las nuevas generaciones de chefs que están cocinando centrarán la tercera edición del Bogotá Madrid Fusión (BMF) que se llevará a cabo los próximos 1, 2 y 3 de diciembre. “En Colombia todavía hay personas que no sienten tanto orgullo por su gastronomía como

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GRAF3876. DOHA, 02/11/2022.- Propuestas del peruano Frank Ponce, el chef de La Mar, la cebichería peruana de Gastón Acurio. El restaurante se encuentra en el Hotel Intercontinental de Doha y cuenta con más de una treintena de propuestas de fusión y tradición. Ponce detalla que la creación de platos es con la ayuda de Gastón Acurio, dando ideas. Tenemos un plato que nació acá. El ‘chaufa middle east’, que es una salsa anticuchera superclásica peruana con insumos del medio oriente. Cuando el balón eche a rodar en Qatar 2022 el país recibirá cerca de 2 millones de visitantes de todos los rincones del mundo que encontrarán en la capital embajadas gastronómicas dispuestas a mostrar la riqueza y variedad de su cultura con algunos de los restaurantes más laureados del mundo. EFE/ Alberto Estévez
Gastronomía

México, Perú y España, embajadores del sabor en Qatar 2022

Cuando el balón comience a rodar en Qatar 2022 el país recibirá cerca de 2 millones de visitantes de todos los rincones del mundo que encontrarán en la capital catarí embajadas gastronómicas dispuestas a mostrar la riqueza y variedad de su cultura con algunos de los restaurantes más laureados del mundo. España, México y Perú

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