(Información remitida por la entidad que la firma:)
Ventolini ofrece el servicio de maquila a la industria alimentaria de Colombia para extender los beneficios de la tecnología HPP.
Ventolini se convierte en el primer productor de platos preparados conservados mediante altas presiones HPP (procesado por altas presiones o High Pressure Processing) de Colombia, tras la adquisición de un equipo para el tratamiento por altas presiones del fabricante Hiperbaric, el líder mundial en desarrollar tecnología de altas presiones.
La marca colombiana también produce y comercializa su propia línea de jugos ‘Ventolini Solo’, una selección de jugos tratados por altas presiones (HPP) con los únicos ingredientes de frutas y verduras frescas. “Sin azúcar añadido ni conservantes, solo ingredientes naturales. Gracias a la técnica HPP hemos conseguido jugos seguros, libres de posibles patógenos, sin aditivos y con una vida útil de hasta 45 días”, indica Diego Sardi, CEO de Ventolini.
“Adquirimos la tecnología de altas presiones de Hiperbaric porque es garantía de productos frescos y seguros, y además conseguimos una revalorización a los alimentos, pues se alarga considerablemente su vida útil”, señala Sardi. Ventolini ha lanzado una línea de platos preparados HPP, listos para consumir y sin necesidad de congelación, ya que gracias a las altas presiones se consigue una vida útil de hasta 60 días. “Vamos a construir en Colombia el mercado de los platos listos para consumir HPP: solo con ingredientes naturales, como hechos en casa, pero con la garantía de seguridad alimentaria y de saber que estás comiendo de forma sana y natural”, indica.
El procesado por altas presiones es una técnica de pasteurización en frío y se basa en aplicar altos niveles de presión de agua de hasta 6.000 bar (600 MPa / 87.000 psi) durante unos minutos sobre los alimentos previamente envasados. “Esta técnica de conservación por presión es un tratamiento suave y respetuoso con los alimentos, permite alargar su vida útil conservando sus propiedades nutricionales, al tiempo que se prescinde de conservantes y colorantes”, señala Sardi.
Servicio de maquila para la industria alimentaria
Ventolini instaló a finales de 2022 un equipo Hiperbaric 55 con capacidad para procesar 270 kilos/hora de producto, pudiendo alcanzar los 6.400 kilos al día. “Ofrecemos servicio de maquila con nuestro equipo HPP para otras marcas de alimentación que quieran beneficiarse de las enormes posibilidades de la tecnología de altas presiones”, indica Natalia Sardi, directora de marketing de Ventolini. El tratamiento por altas presiones puede aplicarse sobre una gran variedad de productos, desde jugos, guacamoles, salsas, todo tipo de purés y comida para bebés, a cárnicos, platos preparados, pescados y apertura de mariscos, entre otros.
En su cartera de clientes que ya trabajan con la tecnología HPP cuenta con una destacada marca de cárnicos que procesa sus productos en el equipo HPP de Ventolini, “y está ofreciendo al consumidor productos cárnicos más frescos y seguros”.
Altas presiones para seguir creciendo
Como parte de su proceso de expansión, la compañía adquirió en 2022 la tecnología de altas presiones del fabricante español Hiperbaric. “La tecnología HPP se presenta como un elemento diferenciador clave para nuestra empresa. Hasta el momento la máquina ha sido un catalizador para el desarrollo de nuevos productos y nos ha permitido acceder de manera innovadora en la producción de jugos y comidas preparadas”, indica Alejandra Sardi, directora de Producción.
El desarrollo de empaques sostenibles es igualmente un aspecto crucial del proceso en Ventolini, reflejado en el uso de materiales respetuosos con el medio ambiente como PET reciclado y la búsqueda constante hacia un mayor uso de plásticos reutilizados.
Para más información, póngase en contacto con Cristina Pérez Villegas – Responsable de Comunicación de Hiperbaric c.perez@hiperbaric.com | +34 664 488 085
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