Paula Bayarte Una de las cafeterías de moda de Lima, considerada capital gastronómica de Latinoamérica, triunfa con cachapas de queso, arepas y pan de guayaba,
Procedente de la Reserva de la Biosfera del Chocó Andino, la marca Café de Quito se ha presentado por primera vez en el Coffee Fest
‘Fermentos: La gastronomía de los microorganismos y las enzimas’ es el título del libro que el Basque Culinary Center (BCC) ha presentado en Madrid para
A más de 1.200 metros sobre el nivel del mar, en un territorio de gran biodiversidad del Chocó Andino, situado al noroeste de la capital
GOe-Gastronomy Open Ecosystem, entidad impulsada por el Basque Culinary Center (BCC), premió la idea innovadora de la ‘start up’ británica FermTech y su ‘cacao koji’,
El Basque Culinary Center (BCC) galardonó a la ‘startup’ japonesa AlgaleX, que utiliza residuos alimentarios para cultivar un tipo de alga rica en proteínas y
Tarragona acogerá, el lunes 16 de febrero de 2026, la gala de los Soles Guía Repsol, que por primera vez se celebrará en Cataluña, según
El intenso sabor del hornado, la dulce colada morada o el nutritivo cevichocho, símbolos de la gastronomía de Quito, capital de Ecuador, deleitaron a los
El jamón, emblema de la gastronomía, es, junto a otros productos derivados del cerdo, el centro de una feria en la localidad malagueña de Campillos,
La cocina catalana vive un momento de eclosión en torno a su recetario tradicional con una particular propuesta: reinterpretar sus platos típicos y aderezarlos con
La charcutería está dejando atrás su imagen de sector anclado a la alimentación tradicional para llegar a la alta cocina, en la que la carne
El brócoli, las alcachofas y las fresas, tres alimentos vinculados a la dieta mediterránea, han protagonizado este jueves un taller infantil de alimentación en el